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久しぶりにキュウリのピクルスをつくる。
ピクルスにもそれぞれの家庭の味があると思うが、いろいろ試した中で、私好みに。
キュウリ　　　５〜６本　（軽く塩をして重石をする。２時間程度）
酢　　　　　　200 cc　　米酢を使用しているが、気分によってはワインビネガー
水　　　　　　200 cc
砂糖　　　　　大　４
グローブ　　　少　１
ディルシード　少　１/2
ローレル　　　２ 枚
黒胡椒　　　　少　１　（ホール）
唐辛子　　　　　　１
にんにく　　　　　１片
ブイヨン　　　　　１/2　個　
ピクルス液は中火にかけ沸騰する直前に火を止める。
沸騰させてしまうと途端に味が落ちる。