今日は二十四節気の一つ啓蟄の日だ、彦根城お堀端の松から松に巻かれていたコモが取り払われる様子が報道されていた。 このニュースを見ると必ず思い出す味に関する記憶がある。 ソテーしたレンコンと金目鯛の煮付けだ。 もう随分旧い記憶だが非常に鮮明に思…