図書館からの帰り道琵琶湖に注ぐ小さな川の土手道を僅かな時間だが歩く。
寒風の中歩いたおかげでほんの一瞬だがカワセミを見ることができた。
今日図書館から借りてきたのは「ピクルスと漬物の歴史」。
新刊の書籍が展示されているコーナーで偶然見つけたのだ。
ピクルスはこれまでも時折作ってきた。
4日ほど前も、胡瓜、セロリ、ニンジン、パプリカのピクルスを作ったが謂わば平凡な類のもの、「ピクルスと漬物の歴史」にあるタコの漬物やエビのエスカベッシュ等々は思いの外だった。
本書に出ているピクルスを参考に自分なりに作ってみたいものだ。
